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Pousse contrôlée définition
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Pousse contrôlée
Fermentation retardée par le froid.
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https://www.painsoleillevain.fr/vocabulaire-boulangerie/
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Synonymes
berceau
charmille
fane
feuillage
feuillée
foliation
frondaison
ombrage
pampre
ramée
ramure
rejeton
rien
tonnelle
verdure
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Fermentation retardée par le froid.